名古屋栄三越のデパ地下でお買いもの。

大口屋の銘菓・餡麩三喜羅

大口屋は愛知県江南市にある和菓子の老舗。

尾張地域にある店舗以外では、こちら名古屋三越栄店、星丘店の他、セントレアやＪＲ名古屋中央コンコースのお土産売り場でも購入できるよう。

生麩を使った和菓子は他の地方ではめずらしいのか、お土産にすると喜ばれる。

銘菓　餡麩三喜羅（あんぷさんきら）
　古くから尾張地方はよく麩を食する地域でした。当店では、その麩を和菓子に活用しようと長年にわたり研究し、昭和四十八年（1973年）に餡麩三喜羅として発売いたしました。また、山帰来（別名サルトリイバラ）の葉を全国で初めて麩菓子に用いました。生麩独特のなめらかな食感とこし餡の上品な甘さが重なり、深みのある味わいに仕上げた餡麩三喜羅は、当店の逸品です。

餡麩三喜羅を包む葉について
　本葉は、ユリ科のつる性落葉低木、サルトリイバラの葉っです。この木の茎は堅く、節毎に曲がり、まばらに棘があります。葉は厚く、光沢のある鮮緑色の円形で、朱赤色の丸い実を付けます。日本全土、中国、朝鮮半島に広く分布しています。この葉を塩漬けにすることで、程よい塩味と葉の香りが菓子本体に移り、味にアクセントを加えます。

～同封の冊子より～