新生姜の甘酢漬け ガリ

新生姜の出回る季節。

今年も甘酢漬けを作る。

新生姜はスライサーで薄切り。

沸騰した湯に3分ぐらいくぐらせる。

別鍋で軽く沸騰させた甘酢。

＜今回の甘酢の分量＞

穀物酢　150cc

砂糖　大匙大盛り5杯

塩　小匙1/2杯

煮沸消毒したガラス瓶に入れて漬ける。

スライスした新生姜を茹でた煮汁はとっておいてカレーとか煮豚に使ってみるつもり。